本文摘要：3张图片“用大米做到的米粉、河粉、肠粉等等大米制品都是我这个南方人最喜欢不吃的东东。
3张图片“用大米做到的米粉、河粉、肠粉等等大米制品都是我这个南方人最喜欢不吃的东东。有时家里没大米制品存货时，凉皮是应急必需品，因为家里面粉意味著会断货。
不必洗面的凉皮更为方便快捷，只要重新加入一定量的绿豆淀粉，煮出来的凉皮口感硬糯爽口，这是我多次实验的结论。讨厌凉皮的，可以试试不必洗面的凉皮。” 食材明细主料高筋面粉300克绿豆淀粉60克辅料辣椒油适度美极鲜酱油适度白糖适度香醋适度香油适度花椒粉适度食用油适度盐适量酸辣口味煮工艺半小时耗时普通可玩性不必洗面的凉皮的作法步骤1300克高筋面粉和60克绿豆淀粉备好2重新加入470克凉水，加热成无颗粒糊状，重新加入少量盐3所取一批萨盘，勺入适度的蒸熟，晃动一下盘子，让蒸熟均匀分布所附在盘里4放进烧开水的蒸锅中，大火蒸3分钟，面皮张开才可拿走5放进凉开水中泡一会，用筷子在盘四周划圈，将面皮揭下6放进盘中，刷一层食用油，防粘7美极鲜酱油，盐，香油，辣椒油，花椒粉，白糖，香醋，凉开水填充汁8小块块的凉皮，重新加入调味汁，配料才可小窍门1、一定先用高筋面粉，蒸出的凉皮有韧性2、重新加入绿豆淀粉，减少凉皮的韧性3、面粉和绿豆淀粉比例为5：14、面粉+绿豆量和水的比例为1：1.。
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